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炝拌土豆丝

更新时间:2011-05-30 10:11:00点击次数:1965次字号:T|T

配料: 原料:土豆1个,青、红椒各半个,花椒1小匙
调料:盐1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,醋1/2小匙,香油1/4小匙

制作方法:

做法:

  1、将土豆去皮后切成细丝,放入水中浸泡,以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用。

  2、锅中倒入清水,大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出,放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干,摆入盘中。调入调料,放上青、红椒丝。

  3、锅中放入少许油,放入花椒,开小火将油烧热,待花椒变成深色,油有点点冒烟时,把火关掉。捞出花椒,将花椒油淋在青红椒丝上,搅拌均匀即可。

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