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北京天厨妙香惜福

更新时间:2011-05-30 10:17:00点击次数:5416次字号:T|T

北京天厨妙香惜福、节粮奖励 — 惜福卡

天地

引言:在天厨妙香就餐点菜,有一个特点:点到为止、奖励吃净、吃不完兜着走——我们为什么不鼓励多点菜?

惜福措施1:点到为止
为了尽量减少饭菜的浪费,我们首先提倡客人点菜适可而止、够吃就行。服务员点菜培训内容之一就是,必须根据点菜数量及时提醒客人:“您点的菜差不多够了。”如果客人还想多点,服务员要说“要不我先下单,一会儿不够再点,您看好吗?”学会善巧地劝阻客人不要多点菜,以免剩下。

惜福措施2:奖励吃净
天厨妙香特别推出“28节粮日”,在每月28日赠送礼物给就餐吃净所点食物的客人。还发放惜福卡,推出每日惜福活动(福田耕种活动),奖励客人吃净所点的饭菜,鼓励爱惜粮食的善举。

惜福措施3:吃不完兜着走
如果客人剩下吃不完的饭菜,服务员主动建议打包带回去,免费提供环保餐盒。

粒粒皆辛苦

看着客人每天剩下的很多饭菜,连服务员小姑娘都觉得非常可惜。因为她们清楚地了解每道菜都是经过盘点采购、运输、摘洗、切配、煎炒烹炸、蒸煮烤煨等多道工序、然后码盘装饰、传菜上菜,才呈现在客人的餐桌上,每道菜包含了前后厨师傅同事们多少认真辛勤的劳动、多少汗水和心血。

她们大部分是农村来的孩子,更清楚地了解自己的父辈们“锄禾日当午,汗滴禾下土”的心血付出。农民在播种之前要经过除草、耕田、施肥、选种等工序。播下种子之后,从发芽到成熟期间,一直伴随着一遍遍的除草、杀虫、施肥,农民在火辣辣的太阳底下挥洒着一把把的汗水,侍弄着五谷杂粮长叶、开花,直至颗粒饱满变成金黄。农民还要顶着骄阳收割、脱粒、晾晒,历经半年之久才能收入粮仓。之后,再经过加工、运输等一系列工序,最终成为饭桌上热气腾腾的米饭。“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”我们又怎么忍心浪费粮食呢?

正所谓“一粥一饭当思来之不易,半丝半缕恒念物力维艰。”爱惜粮食,就是尊重别人的劳动、爱惜自己的福报。

地球上的饥民

粮食是人类赖以生存的重要物质基础,是人类文明得以发展的先决条件。然而,由于全球人口数量不断增长、全球可耕种土地面积的减少以及地区发展不平衡等因素,世界农业和粮食生产形势依然十分严峻。联合国粮农组织公布的数字显示,目前全球仍有8.52亿人处于饥饿状态,每年约500多万儿童因饥饿和营养不良而夭折。发展中国家的粮食短缺问题尤为严重,约有五分之一的人无法获得足够的粮食。在非洲撒哈拉以南地区,5岁以下营养不良的儿童达3270万人,并且呈继续恶化趋势。全球饥饿状况最严重的16个国家中有15个位于这里。

联合国粮农组织第20届大会决定从1981年起,把每年的10月16日定为“世界粮食日”,旨在引起全世界对世界粮食短缺问题的重视,敦促各国采取行动增加粮食生产,与饥饿和营养不良作斗争。

中国:用世界上7%的耕地,养活着世界上22%的人口

时至今日,我国还有二千多万贫困人口的温饱问题还没解决!近几年,随着城镇化水平的推进,全国用于粮食生产的土地越来越少,直接影响到粮食的总产量。更严重的是,我国粮食的损耗惊人,据不完全统计,我国每年因虫害、鼠患、仓储霉变等因素直接造成的粮食损失达亿吨。加上造酒、制造工业原料、燃料转化等消耗的粮食,更是不可胜数。更为可怕的是,我国国民的节约意识差,因不爱惜粮食造成的浪费远远大于各种因素耗损的粮食总数,这不能不令人痛心。
我们国家的粮食已经富裕到了可以不提节约、肆意挥霍的地步吗?稍微关心时政的人都知道,我国已经成为世界上最大的粮食进口国,且进口数量逐年增加。在每年为此花费巨额外汇的同时,粮食安全问题也已经成为从中央高层到社会舆论普遍关注的重大问题。因此,节约用粮,适度消费,应该是你我他每一位公民的共同选择。

惜福有福
印光大师有“惜谷”诗曰:
田中五谷,以养人民,爱惜五谷,即是善心。
修善者存,不善者亡,惜谷获福,殄谷遭殃。
粮食是可贵的,每一粒粮食都是农民用辛勤的汗水换来的,是劳动的成果。勤俭节约是中华民族的传统美德。让我们从自己做起,从今天做起,从身边的小事做起,节约粮食,养成惜福的好习惯。

面子问题
很多客人宴请亲友、领导、同事或者客户时,总担心不够丰盛会显得小气、没面子,于是总是点菜远远超出够吃的分量。
静心分析,怎么才“有面子”?并非奢华才“有面子”。服务员小姑娘看到客人离开之后留下满桌剩菜,一边收拾,脸上会不由得露出痛惜之色;另一些时候,我也多次听到她们欣喜地赞叹有些客人吃得真干净、一点都不剩!这才是她们眼中最令人尊敬的客人!

有爱惜物力的仁心,
有不流俗的品位,
有杜绝浪费的文明,
有适可而止的风度,
有惜福养廉的美德……方才是大大地“有面子”的君子!

担心不够吃?
还有些客人点菜总怕不够吃,会多点一些。如果熟悉天厨妙香的客人,都知道我们的菜量是适中的,不是那种大量装饰品衬托下一点点菜量的风格。服务员熟悉每道菜的菜量,会适时提醒客人菜量的多少,您就放心吧。 天下苍生感恩您爱惜粮食的善举!

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